Video

Thứ Ba, 29 tháng 11, 2022

Tag:

CÔNG NGHỆ LÀM GIÒ 2022

 

Cùng với sự phát triển của xã hội, nghề làm giò cũng được áp dụng công nghệ khoa học vào quá trình làm, giúp thợ làm giò tạo ra giò nhanh, an toàn vệ sinh và hương vị thơm ngon nhất. Hãy cùng Giò chả hương vị tết xưa khám phá công nghệ làm giò năm 2022 nhé.


Quy trình làm giò công nghiệp

Dùng máy xay chả giò.
Máy xay giò
Không còn dùng những cối xay tay như thời xưa, hoặc dùng những cối nhỏ  1kg, 2kg như những năm 2x nữa, thay vào đó công nghệ làm giò cho phép sản xuất được nhiều giò hơn trong một lần xay, có thể 5kg, 10kg, 15kg, 20kg, 30kg tùy theo nhu cầu sản xuất của cơ sở kinh doanh.

Giò chả hương vị tết xưa cũng lưu ý các bạn khi chọn Máy làm giò thì đặc biệt lưu ý về độ an toàn vệ sinh, do đó máy phải dùng chất liệu Inox 304 và có quá trình xử lý làm lạnh để tránh thịt bị chín trong quá trình xay. Hiện nay do nhiều cơ sở muốn hạ giá thành máy để cạnh tranh nên đã thay đổi vật liệu máy tại một số vị trí. Các bạn để ý hỏi kỹ cơ sở bán máy về điều này nhé.

Một lưu ý cho các bạn khi chọn máy làm giò nữa là máy nên chọn phải phù hợp với  cơ sở kinh doanh, tức là ngoài nhu cầu xay nhiều xay ít thì qúa trình chuẩn bị thịt để xay cũng rất quan trọng, thịt phải được lọc sạch trước khi cho vào máy xay mà vẫn phải đảm bảo thị còn tươi, chỉ cách 1-2 tiếng sau khi lấy từ lò mổ.

Sử dụng máy làm giò công nghiệp có thể khiến năng xuất sản xuất giò lên đến cả tấn giò/ngày chứ không phải một vài kg như thời xưa. Với Giò chả hương vị tết xưa đã làm giò theo cả cách bằng máy xay tay thời xưa và giờ áp dụng máy xay công nghiệp nên biết chắt lọc những gì tinh túy nhất giữa kinh nghiệm và công nghệ, giúp cho sản phẩm giò chả của Giò chả hương vị tết xưa luôn giữ được nét đặc trưng về hương vị giò so với các cơ sở khác.

Lò hấp Giò

Lò hấp giò
Đi kèm với máy xay công nghiệp thì không thể thiếu lò hấp công nghiệp cho quá trình làm chín giò. Nếu như trước đây hoặc với những người làm giò một vài chục kg, thì thường lựa chọn phương án luộc giò, tuy nhiên cách này sẽ khiến một phần giò bên ngoài bị mất hương vị qua quá trình luộc. Với máy hấp hiện nay có nhiều loại, nhưng Giò chả hương vị tết xưa lựa chọn lò hấp 2 cánh, giò sẽ được hấp bằng hơi nước cho đến chín, giúp hương vị giò được giữ trọn vẹn, thơm ngon. Trong quá trình hấp mình có thể lấy giò đã chín ra và cho giò mới vào hấp tiếp, nhờ đó quá trình sản xuất giò được liên tục và nâng cao năng xuất làm chín giò hơn nhiều lần so với các phương pháp khác.

Giò chả hương vị tết xưa luôn chào đón khách hàng đến thăm quan, học hỏi kinh nghiệm và thưởng thức giò hương vị tết xưa, qua đó chúng tôi muốn đưa hương vị tết xưa đến với mỗi người.

Liên hệ Giò chả hương vị tết xưa - 0964552529

0 comments:

Đăng nhận xét