Video

Thứ Ba, 29 tháng 11, 2022

Tag:

CÁCH CHẾ BIẾN GIÒ NGON



 Thế nào là giò ngon? cách chế biến thế nào? là những từ khóa được tìm hiểu về Giò nhiều nhất hiện nay. Hãy cùng Giò chả hương vị tết xưa tìm hiểu về nguồn gốc, chế biến, đánh giá về giò  từ xưa nhé.

Giò đi kèm với nhiều món ăn trong mâm cơm của người Việt

Nguồn gốc Giò Chả truyền thống ở Việt Nam.

Giò Chả là món ăn được hầu như tất cả những người Việt biết đến và đã từng ăn qua ít nhất 1 lần. Nguồn gốc đầu tiên của món "Giò Chả" xuất phát từ miền Bắc tên là “ Giò Lụa “ và từ rất lâu đời đã có trong cuốn sách "Thực vật tất khảo tường ký lục" mà theo Hoàng Xuân Hãn là của một quan thái giám thời Lê Trung Hưng, giữa thế kỷ 18 (1744-1745) sau này khi vào miền Nam có thể do Giò Chả có hình ống và miếng Giò Chả có độ mịn như Chả tươi chưa luộc hoặc chiên nên nngười miền Nam gọi với cái tên là Giò Chả.

Giò là món ăn rất được ưa chuộng và giàu dinh dưỡng

Vào giữa thế kỉ 18 thời Lê Trung Hưng, Giò Chả là thực phẩm quý chỉ được dâng cho vua chúa dịp lễ lớn. Nước Việt lúc bấy giờ vẫn còn nghèo khổ, thường thể hiện rất rõ qua những câu nói: "miếng ăn to bằng cái đình" hay "ăn bữa giỗ, lỗ bữa cày" và cũng đang trong thời kì Pháp thuộc nên cũng ảnh hưởng rất nhiều từ ẩm thực Pháp như xúc xích, giăm bông,...

Nhưng cũng chính nhờ có sự kết tinh hoa của ẩm thực Việt mà giờ đây giò chả đã trở thành món ăn vừa dân dã, quen thuộc, vừa sang trọng đãi khách. Cùng với sự khác nhau trong cách làm của từng miền, giò chả ở mỗi miền có sự đặc trưng riêng, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực Giò Chả Việt Nam nhưng nhìn chung thường được làm từ thịt được giã mịn hòa cùng với gia vị rồi gói trong lớp lá chuối dân dã, xanh mướt, đem luộc cho chín.

Giò chả chế biến thế nào từ xưa?

Nếu bạn tìm hiểu và là người thích ăn Giò Chả thì chắc rằng bạn phải biết để có thể tạo ra 1 đòn Giò Chả đòi hỏi việc lựa chọn nguyên liệu cực kỳ kỹ lưỡng và chỉ cần làm sai 1 ít sẽ làm cho đòn Giò Chả không còn được ngon và có thể không thể làm ra một đòn Giò Chả ngon nữa. Điểm quan trọng nhất để sản xuất ra 1 đòn Giò Chả ngon là khâu chọn thịt, thịt ở đây là thịt heo tươi 100%, tươi đến mức cơ thịt còn đang động đậy, nóng hổi. Khi bạn giã thịt và đâm không nhanh, thịt có thời gian phân hủy, Giò Chả cũng không ngon, bỡ và xác. Thiếu mỡ, Giò Chả không kết dính, mịn được…... thiếu nước mắm ngon và có độ đạm cao, Giò Chả (Giò Lụa) không đậm đà ngon được…

Được dùng để chế biến rất nhiều món ngon

   Giò Chả hiện nay khi đã được ưa chuộng và ngày càng nhiều người thích ăn và tìm mua Giò Chả. Ngày nay, để đáp ứng nhu cầu kinh doanh với số lượng nhiều thì đa số các cơ sở không thể làm kỳ công như vậy mà họ thường bỏ rất nhiều hàn the để Giò Chả không bị bở, nát và dai hơn. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trở nên phức tạp và bất chấp đạo đức trong kinh doanh.

Cách phân biệt giò chả có hàn the đơn giản nhất.

Giò chả hương vị tết xưa phục vụ từ nhiều bữa ăn gia đình đến những đám tiệc, tổ chức với cam kết:

  • KHÔNG sử dụng hàn the.
  • Có Giấy Chứng nhận ATVS thực phẩm.
  • Vừa đảm bảo giá cả vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm.
  • Giao hàng tận nơi bạn cung cấp.
  • Báo giá rõ ràng cụ thể cho cả sỉ lẫn lẻ
Liên hệ Giò chả hương vị tết xưa - 0964552529

1 comments: